Angela, minha mulher, contou que amiga dela fez uma observação interessante: como as faculdades de gastronomia tornaram-se moda, a garotada que está se formando inundou o mercado e o está transformando para muito melhor.

E, uma das consequências têm sido pequenos restaurantes-butiques, cafeterias e doçarias peculiares e um monte de coisas criativas e tecnicamente desafiadoras, fruto de formação mais elaborada e melhor. A educação constrói muitas vezes destruindo.

Se isto permanecer, a médio prazo os botequins e restaurantes ruins tenderão a diminuir e uma nova culinária do dia-a-dia mais barata, mais criativa e bem administrada vai se impor.A crise ajudou e isto já está acontecendo.

Em São Paulo, em pouco tempo o “Rinconcito Peruano”, uma rede surgida do nada está abrindo restaurantes pela cidade.

Estive num deles, em Moema, lugar agradável, comida farta, excelente e a preços desmistificadores para pratos a base de frutos do mar e peixes. Comemos como reis por um total de R$ 100,00! Eu tomei três cervejas long-neck, uma delas artesanal, e a Angela comeu uma excelente sobremesa.

Milagre? Analisando o cardápio – em nosso caso escolhemos um tipo de paella com outro nome – é possível concluir que não. Era farto, muito bem elaborado e deliciosamente temperado.

Talvez o segredo seja conhecer com precisão quais ingredientes e suas quantidades são necessários para compor o prato. E, claro, administrar o processo como um todo. As bebidas ainda estavam algo caras, mas, o produto final foi muito satisfatório. Preços baixos atraem principalmente os mais jovens, que comem bastante, mas têm pouca grana.

As churrascarias estão indo pelo mesmo caminho, que parece sem volta.

Em poucas palavras, a crise monumental que estamos passando exigiu criatividade, empenho, técnica e uma certa iconoclastia para quebrar costumes instalados.

Eu e a Angela recomendamos.
POSTAGEM ORIGINAL 15/02/2018

Este é o melhor conjunto de critérios que conheço para analisar o que é uma boa música POP ou ROCK.

É uma tabela com vários critérios:

Na coluna vertical, à esquerda as características de cada música a ser analisada. Na horizontal, acima e no alto, as músicas e intérpretes.

Talvez seja algo mecânica. Mas, existem achados como ” se IRRITA OS ADULTOS”, se é “ESTÚPIDA””, “se é SUPERFICIAL” e um impagável: ARTSY-FARTSY: algo tipo “PEIDA ARTE” .

Peguem os exemplos e orientem suas análises. E depois apliquem para coisas mais atuais.

Fica bem interessante!
ORIGINAL: 14/02/2017

Não gosto de carnaval e toda a vez que ele chega – e como chega! – eu me asilo entre cervejas, discos, filmes, leituras e programas de economia e política. Encho a paciência ( ou impaciência ) dos meus amigos, também. Algumas visitas, ameaças, telefonemas e facebook. Então, quando bate o bumbo eu revido com um sax, guitarras, pianos, muito rock, jazz e tudo o que possa contrapor a minha barbárie à barbárie alheia. Acaba empatado. Ninguém foge de si próprio e nenhum brasileiro foge da essência nacional. O grito primal do nosso povo é o foguetório na largada da escola de samba na Marquês de Sapucaí.

Nada contra a MPB ( não confundir com PMDB, PSDB e menos votados ) nas mais variadas formas. Eu gosto, curto, compro e coleciono. Não sou do samba, mas ninguém é perfeito como eu, então libero meu software de tolerância e procuro ser feliz como todos os meus compatriotas. Mesmo quando, depois das duas da madrugada, um misto de batuque de samba com tecno e o escambau, perfura o meu ouvido até as 6 da matina. Minha geladeira de ódios é insuficiente para brindar a esses caras.

Aqui, no Guarujá, tem chovido muito. São Pedro´s dádiva. Ele manda, a gente acolhe. Precisamos e ele sabe disso; e, apesar de avaro que é, torço para o bom velhinho e porteiro de céu liberar nossos banhos, aliviar a sede, pó, aflição, mesmo que para isso livre a rabiola do Alckmin e da Dilma, contra um estupro institucional que a nação gostaria de lhes, ahnnn, aplicar…

Mesmo assim, ontem a noite assisti parte da performance da Beija Flor. Não entendo disso, mas pareceu-me muito criativo e bem feito. A turma da Globo comentou que a exibição foi perfeita, o timing rigoroso, o samba legal e, do início ao fim, exibiram essa obra de arte efêmera, que é o desfile, com a sabida competência numa atividade lúdica na qual somos mestres.

A Globo não disse nada, mas todos ficamos sabendo que o ditador da Guiné Equatorial, um tal de Teodoro impronunciável não sei das quantas, doou 10 milhões de dólares para a Beija Flor fazer um desfile-homenagem ao país dele. Quem acompanhou a festa foi o filho, um tal de Teodorim…nominho henfil-pasquinesco, que se engraçou com uma morena da Escola e acabou descolando a grana para a “comunidade” homenageá-lo.

A imprensa, em geral, não gostou desse método. A imprensa em geral está coberta de razão. Negão do Mal I está no poder por lá desde 1979. Seu filho, o Negãozinho do mal II, tem “investimentos” por aqui. Algo em torno de UM BARUSCO – cem milhões de dólares aplicados em imóveis.

O Brasil não lava dinheiro. Nosso sistema bancário é sofisticado demais e bem controlado… Por aqui a turma “enterra” dinheiro. Nossas construtoras e imobiliárias são bem mais, ahnn, liberais e discretas. Ninguém pergunta ao cliente onde ele descolou a grana, não é mesmo…

Então, para quando o carnaval findar restará saber se o voo da Beija Flor encantou os jurados, aves do paraíso e bichas conexas. E talvez fique uma perguntinha também “pasquinesca”: obra de arte feita com dinheiro sujo é tão bela quanto outra qualquer, e merece ganhar concurso?

Aché para vocês todos aí!
POSTAGEM ORIGINAL, 17/02/2015

Vocês conhecem o Pato Demêncio?

Foi arquiteto da Prefeitura de Patópolis e projetou o túnel Vira – Vira. A “obra” cortava a rocha em zigue-zague e curvas e, quando os carros com a patalhada chegavam à outra ponta, os “patos-cidadãos” estavam cansados, irritados e morrendo de raiva do criador!

Isto não lembra uma cidade tropical onde “patos-cidadãos” elegeram prefeito o criador do “fluxo imóvel” e incentivador do “trânsito para-para”?

Pois, é: São Paulo é cidade irmã de Patópolis e o nosso PATO DEMÊNCIO, FERNANDO HADDAD, dava expediente todos os dias, lá no centro, na Prefeitura.

Lula liberou para ele colocar a candidatura à Presidência na rua pela segunda vez!
Não rolou!

Quá, quá pra vocês!

Toda vez que paro ao lado de um carro onde algum moleque está tocando aquela coisa horrosa atual, rap, pancadão, ou sertanejos tipo DENTISTA E CARIADO; LEÃO E LEOPARDO, MAYARA E MARAÍSA…e sei lá mais o quê, eu penso: calma, SERJÃO, você foi muito pior!!!

TIO SÉRGIO e amigos comórbidos acabaram, em 1973, com uma reunião e churrasco para JUÍZES DE DIREITO, na casa do FRED, hoje o médico ALFREDO FRANCO JÚNIOR, mais um gostador de ROCK feito eu…

Foi fácil expantar os magistrados com o notório PRÉ PUNK, e disco maldito, SLADE ALIVE.

Sumiram todos de onde estava a churrasqueira, para desencanto do anfitrião, o tolerante falecido pai dele, também juiz de direito.

Não faz tanto tempo assim, uns 15 anos quem sabe, coloquei disco do SMASHING PUMPKINS, MELLON COLLIE, em reunião só para … os mais velhos da família… Não ornou! E a Angela peremptoriamente me obrigou a “remover” os moços da PLAY LIST…

Pensando bem, o TIO SÉRGIO aqui ainda é um tanto da fuzarca! Aprendi em meus compêndios sobre ROCK, JAZZ E MÚSICA ANTISSOCIAL em geral, que a boa MÚSICA POP necessariamente precisa incomodar os mais velhos.

É vero, é fato, é assim que as coisas se desenvolvem ( eu escrevi desenvolvem e, não, evoluem )…

Pentelhar o próximo é essencial para o mais jovem distinguir-se dos velhos. Ora, por que será que eles fumam? Porque é perigoso. A vida é tao medíocre e trivial assim.

Hoje, eu estou com a macaca! Baixou vontade incontrolável de ouvir o inaudível e o inacreditável. Eu sou um bom DJ. Sei discotecar festas, reuniões sociais, etc…, e programar um som legal que a minha geração, a turma entre 50 e 70 anos, costuma gostar. E, ao mesmo tempo consigo fazer as gerações posteriores também se divertir. Eu animo legal!

Mas, eu tenho um lado insalubre, esquisito, provocador, e os meus amigos conhecem…

Vou aproveitar o Carnaval para escutar coisas como MERETRIO, WALTER FRANCO, THROBBING GRISTLE, FRANK ZAPPA, SHAGGS, CARLA BLEY, e o último da BJORK.

E, quem sabe, as pianistas BEATRICE BERRUTT e H’ELE’NE GRIMAUD, craques e sofisticadas, que tocam principalmente os repertórios de eruditos contemporâneos, ou clássicos do século XX.

Vou perpetrar um “XTUDO auditivo – conceitual” com todo mundo que não me lembre o óbvio esfoliante.

Eu acho que tornar-me um COMPÓSITO CONTRADITÓRIO é mais desafiador do que ser uma METAMORFOSE DEAMBULANTE.

Escrevi, e pronto.
postagem original 2019

Ouvi dizer que para distinguir o sexo de um SACI você PRECISA REPARAR QUAL PERNINHA ESTÁ FALTANDO.

Se for a direita, é homem. E se for a esquerda, mulher.

Sacis são unípedes. Claro, se têm só uma perna, só podem ter um pé, pô!

Mas, dizem que em política dá pé ser “SACI IDEOLÓGICO”!

A definição de gênero e orientação sexual também não se aplicam: os “SACIS IDEOLÓGICOS” podem ser de “ESQUERDA” ou “DIREITA: e tanto faz que sejam homens, mulheres, trans, homo, poli, e sei lá o quê mais…

A MORBIDADE NÃO É ANATÔMICA; GERALMENTE É INTELECTUAL.

Sempre falta aos “IDEOSACIS” o equilíbrio que só os “bípedes”, e até as “centopeias” pensantes podem ter analisando a política e seus limites. É fundamental manter respeito à diversidade e às diferenças de opiniões.

Isso também ajuda a não acreditar no vasto repertório de absurdos, defesas ou agressões sem fundamentos, contra figuras públicas ou não.

É bom para não por fé no vastíssimo corruptor e corrompido “saber acumulado” de FAKE NEWS, NARRATIVAS e outros artifícios da luta política insana sob a qual vivemos.

Há tempos vem ocorrendo uma “SACILIZAÇÃO” neste mundo imundo que Deus – dizem – criou, e nós humanos bagunçamos e tornamos incompreensível para criaturas de moralidade superior, feito CRISTO, BUDA, MAOMÉ, SHIVA ( não o WHISKY, pô! ), e pouco amplo espectro de exemplos confiáveis.

O juízo, “AFINAL”, talvez não venha antes do JUÍZO FINAL!!!!

Eu ando em PÉ DE GUERRA – OOOOPPPPSSS!!!! – contra “SACIS IDEOLÓGICOS” dos dois lados. Tento imunizar-me contra eles! Mas, não nego fogo!!!

Às vezes, fico devendo respostas para algumas postagens que recebo. Eu sou educado. Mas sei argumentar.

A SACIZADA DE ESQUERDA jura pelo escalpo do Bolsonaro, do Moro, do Gabeira, do Demétrio Magnolli e de Ministros do Supremo que eu sou um FASCISTA ENRUSTIDO.

E quem sabe eu seja um ogro anti-social, e talvez filho de banqueiro ou magnata, como sugeriu um interlocutor vermelhinho feito tomate RASTEIRINHO maduro. ( Calma, é um tipo de tomate!)

Mas, PULANDO com a PERNINHA DIREITA, uma LEGIÃO RÁBICA tem “VATICINADO” QUE SOU UM COMUNISTA. Mais vermelho do que a camisa que o LULA usa em discursos!!!

Alguns gostariam de me ver justiçado por militantes, ou deputados extravagantes como o tal SILVEIRA – ora hospedado gratuitamente em prédio público feito para isso. Ou, quem sabe pela BIA KICIS, e a pletora de oportunistas que usam o pré-nome de pastor tal; coronel que tal, Sargento Fuínha – oooopppsss! Taínha.

Essa turma fica rezando para que um “General da Banda” êêêhhh, ôÔÔÔhhh!!! tome conta do Hospício do SUL – antigo PANDEBRAS -, e interne gente como eu e outros não violentos, mas de língua solta.

Querem conquistar a paz dos BOLSONAROS, da MILÍCIA GUARDIÃ, da TERRA SEM DEMÔNIOS E SEM MINORIAS; E …QUÁ, PATOS CIDADÃOS: SEM ESQUERDOPATAS E LIBERALOIDES, na linguagem descabida e ignara que expelem.

Essa gente tentou, em 8 de JANEIRO de 2023. E o resultado são uns mil e poucos estacionados aguardando decisão, e talvez processos movidos XANDÃO e CIA.

É que sejam esvurmados. Quem sabe deixem de ser “DESTROBABACOIDES”!

Pois, é caros amigos! Acho que todos deveríamos lutar contra a “SACIALIZAÇÃO IDEOLÓGICA”, e tentar impedir que a turma que pula com uma perna só tome conta dos rumos do país. Foi a luta fratricida e oportunista entre os dois lados que nos trouxe a isto aqui.

Mesmo assim, um arguto analista incluiu no LÉXICO POLÍTICO o conceito de CALCIFICAÇÃO, e vatiticinou que este GUARANI X PONTE PRETA permanecerá em 2026…

Pra terminar eu conto a reação de um grande amigo quando contei que me chamam pelaí de COMUNISTA!!!!???

O cara teve um ACESSO DE RISOS, que a mulher e o filho tiveram de leva-lo ao HOSPITAL!!!

Então, que VIVAM A DEMOCRACIA LIBERAL, AS LIBERDADES PÚBLICAS E PESSOAIS, E OS BEM INTENCIONADOS E LÚCIDOS – QUE SÃO A MAIORIA!

AINDA TEM JOGO!
POSTAGEM ORIGINAL: 21/02/223

TENHO COGITADO EM DISPENSAR UM DOS CARROS NO PRÓXIMO ANO. HÁ RAZÕES OBJETIVAS: TEMOS DOIS E SUBUTILIZADOS; E EU GOSTO DE UM BOTECO, DE COMER FORA, ANDAR “PELAÍ” , IR A RESTAURANTES E BARES SOZINHO E TOMAR ALGUMAS DIVERSAS VÁRIAS LENDO JORNAL, UM LIVRO, ESCREVENDO, PLANEJANDO PRÓXIMOS PASSOS … ESSAS COISAS. SÓ QUE SE DIRIGIR DÁ CADEIA…

MAS, HOJE FOI DIFERENTE.

VOCÊS SABEM: EU E ANGELA SOMOS JOVIAIS, MAS ESTAMOS ENVELHECENDO. EU SEI QUE A MAIORIA DE VOCÊS DEVE TER TIDO UM CHILIQUE COM ESSA FRASE – AH…. FALEM SÉRIO!!!! – MAS É UM FATO.

SEGUINDO NOSSA COREOGRAFIA, DOMINGO FOMOS PARA O NOSSO APTO NO GUARUJÁ, ONDE EFETIVAMENTE MORAMOS. E, NA SAÍDA, ANGELA TOMOU A CHAVE DO MEU CARRO PORQUE PRECISÁVAMOS PEGAR SABE-SE LÁ O QUÊ… ENTÃO… GUARDOU NA BOLSA ( ESSA CAVERNA PRÉ-HISTÓRICA QUE TODA MULHER USA…), MAS ESQUECEU E NÃO A DEVOLVEU PARA MIM!

RESULTADO? UM QUASE CAOS – QUASE, VAI; A VIDA DE VEIO NÃO É TÃO DRAMÁTICA ASSIM… – ERA DIA DE PAGAR CONTAS, IR A BANCOS, PERAMBULAR POR SEI LÁ QUANTOS LUGARES IMPRESCINDÍVEIS, MAS SEM CARRO AS DIFICULDADES FICAM ÓBVIAS…

CONCLUSÃO, FIZ O QUE PUDE E “POSTECIPEI” PARA ALÉM CARNAVAL O QUE FALTOU. E TUDO PERFEITO; PEGUEI O METRÔ, DESCI PRÓXIMO DE UM BAR QUE FREQUENTO, FIZ O ETERNO RITUAL ETÍLICO E… VIDA QUE SEGUE.

QUASE PERFEIÇÃO; MAS, TUDO TEM LIMITES, ATÉ AS MUITAS DIVERSAS VÁRIAS QUE TOMO COM ALGUMA REGULARIDADE…

DEVIDAMENTE PIMPÃO, TENTEI IR PARA CASA… NONADA, MANOS! PUTA CHUVA! E O VELHO AQUI SEM GUARDA-CHUVA, COMO SEMPRE… JORNADA SEM ESTRELAS, MAS DIGAMOS INSTRUTIVA:

MESMO QUE VOCÊ EVENTUALMENTE AJA COMO UM ESPERMA ENSANDECIDO, É SEMPRE CONVENIENTE PRECAVER-SE COM INSTRUMENTAL ADEQUADO À BASÓFIA. ATÉ PARA FAZER FEIJOADA É NECESSÁRIO APETRECHOS ADEQUADOS…

ENTENDERAM? EU, NÃO….
POSTAGEM ORIGINAL: 24/02/2017

Quase fui um bem sucedido projeto de vagabundo.

Meu pai e minha mãe acabaram com o “protótipo” na base da “PEDAGOGIA LUSITANA” : castigos, broncas rugindo em minha cara, e algumas porradas. Fui regenerado pela tríplice terapia que descrevi.

A origem de tudo não foi o ROCK, mas o JOGO DE FUTEBOL DE BOTÕES! Entre os nove e os quinze anos eu fui fascinado pelo “game”!!! Descolei, fiz, dei um jeito e colecionei times.

Perdi a primeira série do, na época ginásio e hoje segundo grau, por causa disso.

E, pra cobrir meus pais de razão fui reprovado na terceira série devido ao futebol ( outra adoração! ).

Eu era grosso de dar raiva nos companheiros de time. Mas, tentei ao limite. Ultrapassei os limites.

Nesse ponto que houve a “INTERVENÇÃO FEDERAL” em minha vida. Fui marcado sob pressão por meus pais, e posto para trabalhar. Comecei como office boy, em um banco. E minhas notas na escola eram escrutinadas mensalmente.

Eu não tinha mais espaço para “jogar”, e nem “fazer” fora do penico.

Ainda bem!

Fui salvo pela determinação de minha mãe, e pela VOZ DE BAIXO/BARÍTONO trovejante de meu pai.

Uns dois anos depois entrou a Angela em minha vida. E adeus às ilusões. Com mulher na parada a regeneração é obrigatória. Ou dança.

Fui bom menino. E sou um bom velhão.
postagem original: 25/02/2022